Gremi de Floristes de Girona i Comarques
versión en castellano
Gremi de Floristes
Junta directiva
El gremi
Com agremiar-se
Premsa
Contacte
Empreses Agremiades
Avantatges
Novetats
Consells
Girona - Temps de flors 08
Generalitat de Catalunya
Comerç Catalunya

Empreses Agremiades

Les receptes de Iolanda Bustos: Croquetes de Formatge i calèndules

Croquetes de formatge i calèndules

Ingredients 

60 gr de farina
350 ml de llet
1 grapat de calèndules
1 rovell d'ou
100 gr de formatge ratllat (emmental, edam, gouda, manxego tendre...)
sal i pebre

Per l'arrebossat:
farina
ou
farina de galeta

Elaboració:

En un cassó, foneu la mantega. Afegiu-hi la farina i sense parar de remenar, feu-ho coure durant 1 minut. Afegiu-hi la llet (preferiblement calenta), a poc a poc, i seguiu remenant amb un batedor de mà, hi posem els pètals de calèndula i deixeu al foc fins que la barreja espessi una mica, sense deixar de barrejar. Afegiu-hi el rovell i el formatge ratllat,un pessic de sal i pebre i ho traieu ràpidament del foc.

Deixeu refredar la pasta de croquetes en una safata, coberta en paper de cuina transparent a la nevera. Quan la pasta sigui ben freda, doneu forma a les croquetes i passeu-les per farina, ou batut i farina de galeta, en aquest ordre.

Fregiu-les en abundant oli d'oliva calent, procurant no posar massa croquetes en cada tongada, per evitar que l'oli es refredi i s'obrin.

Consell: Si dobleu les quantitats d'ingredients, us en sobraran i les podreu congelar (sempre abans de fregir-les). Així les tindreu a punt per a la propera vegada que us vingui de gust menjar croquetes.


Gremi Professional de Floristes de Girona - Pl. Calvet i Rubalcava, s/n - Mercat del Lleó - 17001 Girona - NIF G-17443490 - gremifloristesgirona@hotmail.es
Continguts Vilà-Clara i De Jong Comunicació
Disseny Web Comunicatek